Ammettiamolo: per quanto la giornata sia incentrata sulle conferenze, sull’expert bar o sul Contributor Day, il cibo attirerà la nostra attenzione e sarà una delle cose di cui parleremo di più una volta terminato l’evento.
Quest’anno abbiamo deciso di affidare le nostre pause pranzo ed i coffee break al catering Raggio Verde di Biella.
Perché abbiamo scelto questo catering?
Prima di tutto perché l’abbiamo provato al WordCamp di Torino ed il cibo era fantastico poi perché abbraccia una filosofia che condividiamo:
i piatti che Raggio Verde propone sono preparati utilizzando prodotti del commercio equo e solidale, ingredienti biologici, produzioni di cooperative sociali e locali, nonché di comunità aventi finalità etiche.
Ecco i prodotti che verranno utilizzati per un’economia sostenibile:
- materie prime ed ingredienti del commercio equo-solidale
- prodotti coloniali del commercio equo-solidale
- prodotti biologici certificati
- prodotti freschi di stagione
- produzioni locali a chilometro zero e di piccoli produttori del territorio
biellese(cooperative sociali e aziende agricole a livello famigliare) - prodotti coltivati su terre confiscate alla mafia (Libera Terra e Goel Solidale –Sicilia / Calabria)
- olio vergine / extravergine d’oliva bio dop italiano (Calabria)
- parmigiano reggiano dop terremotato (Emilia-Romagna)
- stoviglie in mater-bi e PLA biodegradabili e compostabili al 100%
- ceramica bianca di servizio e lavaggio in laboratorio con detergenti ecologici
- tovagliato di cotone di fiandra e runner di cotone biologico ns progetto Be-Cotton
- acqua locale in bottiglie di vetro a rendere
Arriviamo al punto fondamentale: il menu!
Il menu del 18 novembre è il seguente:
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- Muffins di verdure di stagione, taleggio e granella di noci
- Taglieri di salami/affettati con grissini artigianali alle olive
- Crostini di polenta bio integrale con funghi e/o toma biellese
- Trofiette al pesto, patate, broccoletti e mandorle sfogliate
- Riso nero Venere bio con pere, hummus di ceci al prezzemolo e rucola
- Torta bio-equa alle pere, amaretti e crema di nocciole
- Caffè espresso, deka, americano, macchiato, orzo, tè e tisane equo-solidali
- Acqua naturale e frizzante
Per il Contributor Day, invece, abbiamo scelto il seguente menu:
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- Torta salata con verdure bio di stagione
- Flan bio di bietole con frittata e semi di sesamo equo-solidale
- Tagliere di salami/affettati di cascina con grissini artigianali
- Lasagne al forno con verdure di stagione e maccagno biellese
- Pasta corta bio con crema di panna, salmone e noci
- Coppettine di Tiramisù al caffè e cacao equo-solidale
- Caffè espresso, deka, americano, macchiato, orzo, tè e tisane equo-solidali
- Acqua naturale e frizzante
Celiaci, vegetariani, vegani ed intolleranti troveranno delle lunch box con dei piatti preparati e pensati esclusivamente per soddisfare le loro esigenze.
Durante la giornata sono previsti due coffee break e una coffee station continua dove troverete sempre caffè espresso, deka, americano, macchiato, orzo, tè e tisane equo-solidali, acqua naturale e frizzante, succhi di frutta bio-equi e frutta fresca di stagione.
Ci vediamo al WCMIL e pranziamo insieme? 🙂